Vignoble Saint-Amour Mâcon : Vins Fins et Terroirs d’Exception
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Découvrez l’excellence du Saint-Amour près de Mâcon
Sept générations de vignerons au cœur du Saint-Amour et du Mâconnais
Guillaume Bouchacourt, vigneron-récoltant indépendant établi à La Chapelle-de-Guinchay (71570), propose ses vins de Saint-Amour aux amateurs et professionnels de la région mâconnaise. Un domaine familial ancré dans les coteaux du Beaujolais, à deux pas de la Bourgogne — pour ceux qui cherchent des vins de caractère en appellation Chénas, Saint-Amour et Beaujolais-Villages, issus directement du vigneron sans intermédiaire.
L’histoire commence en 1816, quand Philibert Desvignes rachète la propriété des Jean-Loron sur les hauteurs de La Chapelle-de-Guinchay. Deux siècles plus tard, Guillaume en est la septième génération — il a littéralement grandi entre les rangs de vieilles vignes plantées par son grand-père et les fûts du chai voûté où son père vinifiait. Ce n’est pas un héritage qu’on reçoit : c’est un savoir-faire qu’on absorbe, geste après geste.
Ce qui distingue vraiment le domaine, c’est un principe rare dans le monde viticole : la vinification parcellaire stricte. Chaque lieu-dit est vinifié séparément, sans assemblage de terroirs. Un vin, un sol, une identité — point. Cette exigence, couplée aux vendanges exclusivement manuelles, donne naissance à des cuvées qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et adhère aux Vignerons Indépendants. Seize hectares sur trois AOC (Chénas, Saint-Amour, Beaujolais-Villages), aucun recours au négoce ni à la coopérative — de la taille à la mise en bouteille, tout se passe ici. Les chiffres parlent d’eux-mêmes, mais c’est surtout la conviction derrière qui compte.
Entre La Chapelle-de-Guinchay et les terres du Mâconnais, Guillaume connaît chaque pied de vigne par cœur. Cette connaissance intime du vignoble, construite sur deux siècles de transmission familiale, se retrouve dans chaque bouteille — qu’elle parte vers Lyon, Mâcon ou bien plus loin.
Vous souhaitez découvrir les cuvées ou passer commande ? La vente directe aux particuliers près de Mâcon se fait sur rendez-vous au caveau ou en livraison partout en France. On sera ravis d’en parler autour d’un verre.
Notre démarche de vigneron
Culture raisonnée des terroirs
Nous travaillons nos vignes sous la certification Haute Valeur Environnementale pour préserver la biodiversité et l’équilibre biologique de nos sols.
Vendanges manuelles sélectives
La récolte est effectuée exclusivement à la main pour garantir une sélection rigoureuse et préserver l’intégrité des grappes jusqu’au chai.
Vinification parcellaire
Chaque lieu-dit est vinifié séparément, sans aucun assemblage de terroirs, afin de respecter l’identité unique de chaque parcelle.
Élevage et mise en bouteille
Le vin est élevé avec patience en cuve ou en fût selon les cuvées, puis mis en bouteille directement au domaine.
