Vigneron Chalon-sur-Saône : Vins du Beaujolais et Mâconnais
ou
L’excellence du terroir Beaujolais à Chalon-sur-Saône
Château des Jeanloron : sept générations de vigneron indépendant au service de Chalon-sur-Saône
Guillaume Bouchacourt, vigneron-récoltant établi à La Chapelle-de-Guinchay (71570), intervient à Chalon-sur-Saône et dans toute la région pour livrer ses vins directement aux particuliers et professionnels. Issu d’une lignée de vignerons ininterrompue depuis 1816, il propose des vins en appellation Chénas, Beaujolais-Villages et Saint-Amour nés d’un travail parcellaire rare, sans négoce ni coopérative. Pour les restaurateurs et cavistes chalonnais, une vente aux professionnels avec tarification à la palette est également disponible, avec livraison sur place.
L’histoire du domaine commence en 1816, quand Philibert Desvignes — ancêtre direct de Guillaume — rachète la propriété des Jean-Loron sur les hauteurs de La Chapelle-de-Guinchay. Deux siècles plus tard, rien n’a changé dans l’essentiel : les vignes sont toujours familiales, le chai voûté toujours debout, et la transmission toujours intacte. Guillaume a littéralement grandi entre ces rangs de vieilles vignes… avant d’en prendre la conduite en 2024, en septième génération.
Ce qui distingue vraiment ce domaine, c’est le refus de l’assemblage de terroirs. Chaque cuvée provient d’un lieu-dit précis, vinifié séparément — une approche rare, presque militante, qui donne à chaque bouteille une identité impossible à reproduire ailleurs. Seize hectares travaillés avec une attention minutieuse, parcelle par parcelle, sans traitement systématique.
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), pratique des vendanges exclusivement manuelles et adhère aux Vignerons Indépendants de France. Trois appellations AOC structurent la gamme : Chénas, Saint-Amour et Beaujolais-Villages — dont un Chardonnay minéral assez confidentiel dans la région.
Entre Beaujolais et Mâconnais, ce territoire de granites et de schistes produit des vins de caractère que Guillaume livre volontiers jusqu’à Chalon-sur-Saône et ses environs. La proximité avec la clientèle, c’est une valeur fondamentale ici — pas un argument commercial.
Vous souhaitez découvrir ces cuvées ou passer commande pour un événement ou votre établissement ? Contactez Guillaume directement : la relation directe entre le vigneron et ceux qui boivent son vin, c’est précisément ce qui donne tout son sens à ce travail.
Notre processus d’élaboration
Soin du vignoble
Nous cultivons nos parcelles avec une approche respectueuse de l’environnement, en suivant quotidiennement l’évolution de chaque pied de vigne.
Vendanges manuelles
Nous récoltons les raisins exclusivement à la main à maturité optimale pour préserver l’intégrité des baies et la richesse aromatique du fruit.
Vinification parcellaire
Chaque terroir est vinifié séparément sans aucun assemblage, afin de garantir une expression pure et authentique de chaque lieu-dit.
Élevage en cave
Le vin repose patiemment en cuve ou en fût, bénéficiant d’un suivi œnologique rigoureux pour atteindre son plein équilibre.
