Producteur de Saint-Amour à Chalon-sur-Saône : Vins du Domaine
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Votre producteur de Saint-Amour à Chalon-sur-Saône
Sept générations de vignerons au service du Saint-Amour — un savoir-faire transmis depuis 1816
Château des Jeanloron, c’est avant tout une histoire de famille qui dure depuis deux siècles. Basé à La Chapelle-de-Guinchay (71570), Guillaume Bouchacourt intervient à Chalon-sur-Saône et dans toute la région pour proposer ses vins en appellation Saint-Amour, Chénas et Beaujolais-Villages directement depuis son domaine, sans intermédiaire. Vigneron-récoltant indépendant, il maîtrise chaque étape de la vigne à la bouteille — et ça, ce n’est pas anodin.
L’aventure commence en 1816, quand Philibert Desvignes rachète la propriété des Jean-Loron sur les hauteurs de La Chapelle-de-Guinchay. Depuis, sept générations se sont succédé sans jamais céder le domaine à des intérêts extérieurs. Guillaume a grandi entre les vieilles vignes plantées par son grand-père et les fûts du chai voûté où son père vinifiait — une transmission dans les gestes autant que dans les valeurs.
Ce qui distingue vraiment le domaine, c’est le refus de l’assemblage de terroirs. Chaque cuvée provient d’un lieu-dit précis, vinifié séparément : un principe rare, presque radical, qui donne à chaque vin une identité irréproductible. Vendanges exclusivement manuelles, vinification douce, suivi parcelle par parcelle… rien ne se décide depuis un bureau ici.
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et membre des Vignerons Indépendants. Seize hectares répartis sur trois AOC, deux crus du Beaujolais (Chénas et Saint-Amour), des sols granitiques et schisteux qui parlent d’eux-mêmes dans le verre. Pour les professionnels de la région — restaurateurs, cavistes — une vente de vin adaptée aux besoins professionnels près de Mâcon est également disponible.
Enraciné dans le vignoble Beaujolais, à la frontière du Mâconnais, le domaine rayonne naturellement vers Chalon-sur-Saône, Lyon, Villefranche-sur-Saône et au-delà. Un territoire que Guillaume connaît intimement, vigne par vigne.
Vous cherchez un Saint-Amour d’exception, né d’un terroir précis et d’une conviction sincère ? Prenez rendez-vous au domaine — la conversation autour d’un verre en dit souvent plus qu’une fiche technique.
Notre cycle de production
Culture raisonnée du vignoble
Nous suivons chaque pied de vigne individuellement en respectant les principes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).
Vendanges manuelles exclusives
La récolte s’effectue intégralement à la main afin de préserver l’intégrité des grappes et de sélectionner les meilleurs raisins à maturité.
Vinification parcellaire précise
Conformément à notre philosophie, chaque lieu-dit est vinifié séparément sans aucun assemblage pour exprimer la singularité de chaque terroir.
Élevage et affinage
Le vin repose en cave sous une surveillance constante, en cuve ou en fût, pour développer sa structure et ses arômes caractéristiques.
